四喜烤麸 纯净素食(美善品版)
典型的上海本帮菜,浓油赤酱外加甜,但是挺好吃,用料只是参考,时间也要观察,每批次每品牌的烤麸质地都不同,请多观察才能用机器做出完美的状态~
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步骤1/4
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将黑木耳香菇金针菜事先泡发,烤麸焯水处理~主锅插入蝴蝶棒,放油和姜片,时间3分钟/V/速度反转小勺~
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步骤2/4
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将黑木耳、香菇、烤麸、花生米放在蝴蝶棒两边,加生抽、老抽、冰糖粉以及热水,盖上锅盖,时间25分钟/V/速度反转小勺~
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步骤3/4
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时间剩余10分钟时从小孔内加入黄花菜,并观察烤麸的吸水情况,如果太干就加点热水,太湿打开量杯盖,每次食材的状态不同,想完美就请多观察~
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最后一步
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时间到,轻轻拔出蝴蝶棒,用筷子逆时针方向轻轻搅拌一下烤麸,倒出装盆~
烤麸在煤气上焯水,并且稍微切大块,所有食材调料份量均可按自己口味喜好进行调整,一定会烧出家人和自己喜欢的好味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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