饺子皮的做法
好多朋友问饺子皮怎么做出来的,所以分享个步骤给大家……
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步骤1/13
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面粉倒入盆中
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步骤2/13
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面盆中,边倒水边用手搅拌成雪花状
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步骤3/13
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用手揉成团
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步骤4/13
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揉成光滑的面团,如果感觉比较不够光滑,可以覆盖静置15分钟再揉
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步骤5/13
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俩手活动面团。边滚动边搓长,直到变成粗细均匀的长条
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步骤6/13
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左手拿面条,右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来,整个动作要求干脆利落,不能拖泥带水
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步骤7/13
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揉圆并按扁
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步骤8/13
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如果不会用手撮,用刀切也可以
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步骤9/13
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取一个面剂开始擀皮,左手拿面剂上方,右手拿擀面杖,左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖,推到过面片中间一点,然后往回拉擀面杖,同时左手逆时针转动一下面剂,如此循环,等左手大约转动一周,饺子皮就擀好了,如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟,刚开始做可能有点慢,多做几次熟练了就好了)
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步骤10/13
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饺子皮要求厚薄均匀,边上圆润
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步骤11/13
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附带一个我最喜欢的饺子做法,包这种饺子速度快,成馅多。首选中间捏一下
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步骤12/13
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俩手拇指和食指配合捏住饺子皮边缘外侧,轻轻向掌心挤压,挤的过程中注意观察不要把水饺肚子挤扁了。看到肚子圆溜溜就可以了
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最后一步
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一个饺子只需几秒钟,如果做不到,多练几次就好了。
软面饺子硬面条子,我看有朋友说饺子皮硬点好,硬点忽然可以擀的薄,不易煮破,但是饺子皮还是稍软点好吃但也不能太软。否则饺子容易煮破
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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