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梅菜扣肉

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新年餐桌上不可少的一道菜～梅菜扣肉。过程很繁琐，需要煮肉、炸肉，然后还要蒸2个半小时左右，但是等你真吃到嘴里的时候就会觉得这一切都是值得的。音乐：《Thank you 》经久不衰的欧美经典金曲直击心灵，演唱者Dido12月25日已经49岁了，一晃20年过去了～参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500克

、

梅干菜 100g

、

京葱适量

、

姜 3片

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

桂皮 q块

、

糖 10克

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好五花肉和梅干菜，五花肉要一整块的
步骤2/19 点击查看大图
准备好调料
步骤3/19 点击查看大图
五花肉放锅中煮到筷子可以插进去
步骤4/19 点击查看大图
放在架子上晾凉
步骤5/19 点击查看大图
锅内放宽油，炸五花肉
步骤6/19 点击查看大图
肉片炸成金黄色起泡
步骤7/19 点击查看大图
侧面也要都炸到
步骤8/19 点击查看大图
炸好后放在架子上晾凉
步骤9/19 点击查看大图
把肉切成5mm左右到的片
步骤10/19 点击查看大图
码入碗中
步骤11/19 点击查看大图
把调料放在碗的缝隙中
步骤12/19 点击查看大图
梅菜泡3小时，洗净加糖拌匀
步骤13/19 点击查看大图
扣肉中加入其他调料
步骤14/19 点击查看大图
把梅菜放入碗中
步骤15/19 点击查看大图
与碗口齐平
步骤16/19 点击查看大图
放入蒸箱蒸2小时40分钟
步骤17/19 点击查看大图
从蒸箱中取出扣在碗中
步骤18/19 点击查看大图
晶莹剔透，肥而不腻
最后一步点击查看大图
太香了

小贴士

梅干菜要洗干净，本身比较咸就不要加盐了，蒸肉的时间根据自家的蒸锅来定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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