辣椒酿
客家酿菜是客家人逢年过节必做的菜品，客家人“无酿不成席”，“万物皆可酿”。除了豆腐、苦瓜、茄子，在客家人眼里，香菇、辣椒、鸡蛋等，通通都可以衍变成“酿菜”。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
26克
23克
129克
835
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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准备好主要食材。
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糯米饭淘洗干净，加入150克清水，浸泡20分钟。
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步骤3/14
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浸泡好的糯米放入电饭锅煮熟。
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腊肠放入蒸锅，冷水入锅水开后蒸10分钟。
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步骤5/14
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蒸好的腊肠切成小碎丁。
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步骤6/14
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切碎的腊肠放入煮熟的糯米饭里拌匀。
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步骤7/14
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辣椒用小刀从中间划开一个口，去蒂去籽。
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步骤8/14
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开始酿辣椒，用糯米腊肠把辣椒塞满即可。
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步骤9/14
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不沾锅烧至温热，放少许花生油，把酿好的辣椒放入锅中，盖上锅盖中小火焖煎5分钟。
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步骤10/14
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煎5分钟后翻面，再盖上锅盖焖煎5分钟（焖煎时间可根据自家炉火大小调整）
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步骤11/14
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煎好打开锅盖，放入一勺蚝油，一勺生抽，5勺温水。
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步骤12/14
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盖上锅盖小火焖煮5分钟。
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步骤13/14
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煮至辣椒变软，呈黄绿色即可。
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最后一步
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又香又糯的辣椒酿做好啦！
煮糯米饭时糯米和水的比例是1:1，不宜放太多，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-01
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