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补血养颜红糖枣糕❤️松软香甜老少皆宜的做法

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补血养颜红糖枣糕❤️松软香甜老少皆宜

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北京五道口有一家特别有名的枣糕，每次去买都大排长龙，现在不在北京了，听说朋友说那里也关门了，怀念记忆中的味道，本配方适用于26*26*6cm的加高盘。

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197克
140克
333克

2629
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

去核红枣 140-180克

、

牛奶 120克

、

朗姆酒 20克

、

玉米油 120克

、

蜂蜜 40克

、

红糖 100克

、

低筋面粉 240克

、

小苏打 4克

、

泡打粉 6克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/10 点击查看大图
去核红枣洗干净切成红枣丁；依次倒入牛奶、朗姆酒、玉米油，搅拌均匀，让液体完全被枣丁吸收；
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，然后把之前得枣丁倒入混合均匀，备用；
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋白：红糖分三次加入蛋白，打发至接近干性，略微有点弯的坚挺勾勾；
步骤5/10 点击查看大图
取1/3蛋白加入红枣蛋黄糊，翻拌均匀，翻拌好后倒入剩下的蛋白糊，快速翻拌均匀，不要翻拌太过；将低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐过筛倒入枣糊，快速翻拌至无干粉状即可；枣糊倒入准备好的烤盘中，表面刮平；
步骤6/10 点击查看大图
烤箱提前预热到170度
步骤7/10 点击查看大图
将烤盘放入中下层，烤45分钟，如果顶部颜色过深，记得加盖锡纸；
步骤8/10 点击查看大图
我这就是忘了盖，略微上色深了
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷的枣糕出炉啦，一盘可以切成16块，分量十足！
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松软香甜、老少皆宜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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