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汤鲜味美，酸辣嫩滑，开胃下饭的金汤鱼片的做法

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汤鲜味美，酸辣嫩滑，开胃下饭的金汤鱼片

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这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。黄瓜脆嫩，黄豆酥香，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。 “汤贵如金”是对官府菜中金汤的最佳诠释，其中的“贵”字不仅指的是制作汤的成本昂贵，而是指所选制汤原料的珍贵。小石窖酸汤肥牛调味料的特点是浓香四溢、色泽金黄、浓稠、有了它做出好的金汤一点都不难。而鱼片也能充分的沾上浓稠的汤汁，美味的鱼鲜搭配。参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼柳 1片

、

木耳 5朵

、

小黄瓜 1根

、

黄豆 1小把

、

小石窖酸汤肥牛调味料 1罐

、

料酒 1勺

、

盐少量

、

胡椒粉少量

、

食用油适量

、

小米辣 1个

、

青线椒 1个

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
将鱼柳斜刀片成鱼片。
步骤3/14 点击查看大图
将片好的鱼片装入容器中加入1勺料酒、少量的盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入底味。
步骤4/14 点击查看大图
木耳提前泡发，洗净后焯熟备用。
步骤5/14 点击查看大图
青线椒，小米辣切圈，小黄瓜切滚刀块。
步骤6/14 点击查看大图
将片好的鱼片入水焯至变色。
步骤7/14 点击查看大图
焯好的鱼片沥水捞出。
步骤8/14 点击查看大图
另取一锅烧热，锅中适量油，热锅凉油下入黄豆，小火不断翻炒至黄豆外皮爆开变得酥香。
步骤9/14 点击查看大图
将一半焯熟的鱼片和黄瓜，酥香的黄豆放入大碗中。
步骤10/14 点击查看大图
锅中留底油，加入1罐小石窖酸汤肥牛调味料炒香。
步骤11/14 点击查看大图
再加入适量的清水大火煮开。
步骤12/14 点击查看大图
将煮开的金汤一半倒入盆中，再加入剩下一半焯熟的鱼片。
步骤13/14 点击查看大图
再加入焯熟的木耳撒上青线椒，小米辣，再倒入另一半煮开的金汤。
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要想暖心必先暖胃，一盆暖意满满的金汤鱼片与你分享。

小贴士

1、鱼片可以预先焯水，下水焯一下变色就沥水捞出； 2：喜欢吃酸吃辣的，可以适量多放点小米辣或者黄灯笼辣酱； 3.小石窖酸汤肥牛调味料主要用南瓜来提炼金汤，所以煮出的汤颜色金黄好看，而鱼片也能充分的沾上浓稠的汤汁，美味的鱼鲜搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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