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后勤保障的做法

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后勤保障

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在一个边远山区的小县城里，在一个有暖阳相依的日子里，因为有幸参与了一项事关全国大局的集体性工作验收，时间有限，人数众多，粮草大事，岂敢怠慢，后勤保障自然重要，于是我这三脚猫的功夫不负众望......

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡 5只

、

猪脚 15斤

、

盐适量

、

鸡精少许

、

山赖 1只

、

果 10斤

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、上大锅，大灶，将土鸡清洗干净，盖鸡身山泉水，蒜结、姜片、入锅，先大火开锅，将土鸡定型，加入白酒，改中、小火将土鸡煮熟
步骤2/9 点击查看大图
2、用滚开的水，将红皮花生过水一次，主要是去色、去皮，去杂质...
步骤3/9 点击查看大图
3、将提前炤水并去浮沫的猪脚放入鸡汤，大火煮开，煮约15分钟后，再加入处理过的花生，一起继续大火再煮...
步骤4/9 点击查看大图
4、大火炖煮的同时用锅铲将浮沫剔除干净...
步骤5/9 点击查看大图
5、尝猪脚，不能让猪脚炖得太烂、太软，要有嚼劲，因为花生未熟透，所以将猪脚提前装出，再将花生大火煮至断生，且吃起来又有点甜味，滋滋有声为好...
步骤6/9 点击查看大图
6、煮炖猪脚的同时，将前面煮好的鸡趁半热切开装盘，牛肉，猪肚等生料，逐一切好，装盘（此为其他同事配合帮做）
步骤7/9 点击查看大图
7、摆桌...
步骤8/9 点击查看大图
8、很不错的汤哦…
最后一步点击查看大图
9、只要平时关注豆果做菜，呵呵，再冷的冬天里，自己动手做大锅菜，招待朋友，同事，你就是闪亮的哪一个...

小贴士

平时多关注我的菜谱，多学习、交流、实践做饭菜，关键时刻，你一定能行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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