豆腐乳的制作
冬至节气之后，就可以制作豆腐乳了，没有买到制作豆腐乳的菌种，就用干净稻草来做豆腐乳，做好的豆腐乳就像妈妈以前每年冬天做的一样，美味又下饭！ 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/11
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准备一些木棉豆腐（老豆腐）。
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豆腐切小块。
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豆腐晾晒1-2天。
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豆腐表面无水分，四角偏干黄。
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步骤5/11
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纸盒中铺上干净稻草，将豆腐块码在稻草上，盖上稻草，发酵3天。
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辣椒面和盐1:1混合，将豆腐块裹上辣椒面和盐。
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步骤7/11
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准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿，将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。
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步骤8/11
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盖上盖子，继续发酵3天。
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步骤9/11
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3天后，倒入15度的米酒，没过豆腐块。
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步骤10/11
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倒入芝麻油封口，盖上盖子，再发酵3天。
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最后一步
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3天后，开盖，可以过稀饭、抹馒头，太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-31
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