嘎嘎香的哈尔滨风干肠
自己做风干肠，不管是用肉还是卫生都吃得放心，关键是味道特别赞，想吃了就做10斤冷冻冰箱，能吃好久，随吃随蒸，嘎嘎香！春节将至，赶紧做起来！
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步骤1/15
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备料。
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干肠料背面，就按这个配方做的。
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哈肉联肠衣。
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高度曲酒，这个是52度的。
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步骤5/15
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猪肉，买的后秋肉，前槽肉也行，9斤瘦肉一斤肥肉。（剔除肉皮等净重）猪瘦肉切小块，肥肉块儿要比瘦肉切的更小一些，切丁。
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步骤6/15
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所有材料倒入盆中拌均匀，腌制三小时。
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肠衣开袋后，表面盐质洗净，清水泡两个小时。
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步骤8/15
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泡好的肠衣套自来水龙头冲洗一下，卫生，也为了检查下有没有漏的，用手捋干水分。
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灌肠机固定在桌上，套上肠衣，开始灌制。
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步骤10/15
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一根肠灌制一段拧几下，没绳也不用系，留些余地，方便搭杆子上。（均匀弄好几段更漂亮）
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找个杆儿，缠上保鲜膜，搭上风干就可以了，阴干，通风处。
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步骤12/15
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地上铺点东西，开始会留一些汤水的。第2天用牙签扎眼，放气，风干的快。
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步骤13/15
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晾干以后，装保鲜袋，入冰箱冷冻，想吃提前解冻，开锅蒸20分钟。
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步骤14/15
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蒸好，趁热吃更香！
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最后一步
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10斤肉晒干大概7斤，也不要晒太干，否则会太硬累牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-31
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