鱼胶炖鸡汤

浏览 138554 · 收藏 693

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一碗好的鸡汤和鸡的品种关系太大了，那种饲料加激素喂大的鸡，不但没营养反而会起反作用。我喜欢买那种在山上放养的土鸡，这种鸡煲出来的是金黄色的汤体，也更鲜美，更清甜。每次煲汤我总是喜欢搭配不同的食材，每种食材都能带来不同的味觉享受。今天我来分享一道不仅汤鲜味美，而且非常滋补的营养汤品，用最简单的做法，最简练的食材来做这最美味的炖汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鱼胶 1条

、

土鸡 1只

、

生姜 1块

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
要准备的材料有：鱼胶，本地散养土鸡，生姜一块，盐，鸡精，油。鱼胶是晒干了的，所以煮之前必须先泡软。用冷水浸泡就可以，一般要浸泡10个小时左右才能完全泡软，在泡水的时候中途多换几次水，我这个因为赶时间，所以才泡了5个小时的效果。泡软了后切成大一点的块备用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅热油，油温5成热下姜块，下鸡肉，加少量的盐，一起翻炒。大概翻炒两分钟左右，把鸡肉炒出香味，这样的做法可以让鸡汤更清甜，也可以去除鸡腥味。另外一种做法就是先把鸡肉焯水。然后再炖煮，焯水后的鸡肉就没有那么鲜甜。有得有失，这就要看各人喜好了。
步骤3/5 点击查看大图
炒好后加水，一次性加入足够量的水。
步骤4/5 点击查看大图
水沸腾后把浮沫撇去。然后装进碗里，上蒸锅，上汽后把切好的鱼胶放进去，小火炖一个小时。炖好后尝一下盐味，补盐后加点鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
这样炖出来的汤很鲜美，香气很浓郁，鸡肉鲜嫩脱骨。鱼胶变得很厚，口感黏腻，非常好喝。爱美的女人可以多喝点哦！在享受美味的同时，不知不觉就变得更漂亮了。

小贴士

简单介绍鱼胶是个什么东东？什么是鱼胶，说简单点就是鱼鳔（鱼泡）的干制品，鱼胶在广东地区也叫做花胶。因其富含胶质而得名鱼胶，是一种可以和燕窝、鱼翅齐名的珍贵食材，说鱼胶是“海洋人参”一点都不为过。鱼胶富含丰富的胶原蛋白和多种营养成分，鱼胶对于爱美的女性来说是补充胶原蛋白的最好的食材，可以让皮肤保持或者恢复其弹性，让肌肤变得更光滑饱满和柔软。另外鱼胶有滋阴养颜、补精益血、特别是对身体虚弱，腰膝酸软的女子，手术后伤口有帮助复原的效果，也非常易于身体吸收和利用，是女性朋友滋补的最佳食材，我还发现鱼胶有个最大的缺点，那就是贵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

换个做法