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六角豆沙大鼓面包的做法

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六角豆沙大鼓面包

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奶香味十足的豆沙小餐包，花朵的造型也很是可爱，搭配了蜜红豆的内陷，好好吃的呢！厨师机打好面团，包好馅料放入模具，简单一烤就搞定。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

奶粉 20g

、

淡奶油 50g

、

全蛋液 60g

、

牛奶 130g

、

零卡糖 40g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 4g

、

蜜红豆 300g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
步骤3/16 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/16 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/16 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
步骤6/16 点击查看大图
简单排气后平均分成6份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
蜜红豆也分成小份，每份50克。
步骤8/16 点击查看大图
取出一块面团，轻轻压扁，拍掉小气泡。
步骤9/16 点击查看大图
把周边擀的薄一点，包上蜜红豆，像包包子一样包好，收口朝下轻轻压扁一点，然后放入模具。
步骤10/16 点击查看大图
烤箱发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤25分钟左右即可，烘烤时，上面压一个大烤盘。
步骤12/16 点击查看大图
烤好了，取出直接脱模，冷却后保存即可。
步骤13/16 点击查看大图
成品照
步骤14/16 点击查看大图
成品照
步骤15/16 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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