酥炸虾仁
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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我用的是现成的虾仁,将其清洗干净,倒入适量料酒、轻盐酱油、一点花椒粉(或者五香粉、胡椒粉等自己喜欢的口味),将其放入的调味品同虾仁拌均匀,进行腌渍即可,如图所示。
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步骤3/10
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将腌渍好的虾仁先放入玉米淀粉中滚一下,让其可以均匀的包裹上一层玉米淀粉
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步骤4/10
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裹上一层玉米淀粉的虾仁再放入打散的蛋液中,同样让其可以均匀的包裹上一层蛋液,如图所示。
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步骤5/10
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最后再将裹上蛋液的虾仁放入面包糠中,同样均匀的包裹上一层面包糠
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步骤6/10
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依次将所有的虾仁全部都如上述所操作处理好待用
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步骤7/10
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锅中倒入适量食用油(我用的是花生油,这个根据自己的习惯来操作即可,可以玉米油等,没有严格要求哦),开启小火将锅中的食用油加热至用筷子垂直放入锅中,其筷子周边会冒出密集的小泡泡,说明油温可以进行炸制了
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步骤8/10
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将前面我们弄好的虾仁放入油锅中,开始进行炸制即可
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步骤9/10
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将其炸制两面金黄色即可捞出
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最后一步
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全部炸好,可以上桌开吃喽
1、虾仁如果不是现成的,去除虾皮虾头后,记得要将虾背上的虾线去除掉掉,不然会很苦,影响口感。
2、炸制的过程中,全程要用小火来操作,以免炸的糊了,里面还不怎么熟。
3、同样方法也可以适用于炸鸡米花、鸡排、猪排的哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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