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混合卤｜猪蹄鸭胗小肚拱嘴的做法

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混合卤｜猪蹄鸭胗小肚拱嘴

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卤猪蹄不但富含丰富的胶原蛋白，口感软软糯糯，做一锅简单快手的，怎么都得一次吃过瘾！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

配料：八角 5个

、

香叶 7片

、

桂皮 1块

、

花椒 20粒

、

生姜 3片

、

生抽 7勺

、

料酒 3勺

、

黄冰糖 2块

、

盐 2勺

、

大葱 2根

、

干辣椒 4个

、

老抽 4勺

、

农夫山泉 2升

、

食材：猪蹄 2根

、

猪小肚 2个

、

猪拱嘴 2个

、

鸭肝 2块

、

鸭胗 7个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有食材清洗干净，猪蹄不要切小块，一分为二，对破就好。
步骤2/8 点击查看大图
然后下锅焯水，几分钟煮出血沫。
步骤3/8 点击查看大图
不要煮太久，几分钟就好，捞出沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
另用一个干净的锅，把所有食材放进锅里，然后加入所有配料，再倒入农夫山泉，农夫山泉要腌过食材一些才行，不然会烧干。（这里要用纯净水比用自来水的更入味香醇。）勺子大小不同，大家在卤煮过程中尝一下吧，差什么味可以加点。
步骤5/8 点击查看大图
然后盖上锅盖，大火烧开水后，改中小火，中途看火，不要溢出不要烧干，锅盖可以留一点点缝隙，大概两个半小时左右就可以了，全部都软糯入味。
步骤6/8 点击查看大图
切了一个拼盘
步骤7/8 点击查看大图
再配一个灵魂佐料，美哉！
最后一步点击查看大图
不肥不腻，软糯入味，全都是最爱！

小贴士

不用炒糖，加入食材，加入配料，两步就可以等着美味出锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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