碱水贝果
最近入了碱水的坑,真的好爱啊
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步骤1/24
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除了黄油和酵母外的材料混合,能出膜
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步骤2/24
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揉至有点筋了
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步骤3/24
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加入酵母和黄油,先低速搅匀,再高速打出膜
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步骤4/24
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直接分割80g一个
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步骤5/24
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准备好豆沙,40g一个,不喜欢这么多的,可以减少点
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步骤6/24
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面团擀开
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步骤7/24
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翻面,横着放
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步骤8/24
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放上豆沙
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步骤9/24
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面团贴紧豆沙,卷起来
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步骤10/24
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底部压薄,卷起来
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步骤11/24
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接口朝上,擀开一头
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步骤12/24
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两头合起来,底部压紧
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步骤13/24
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放在油纸上松弛40分钟左右,发酵至1.5倍大,有弹性
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步骤14/24
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发酵好的面团
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步骤15/24
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准备碱水,戴上手套,两面各30秒,这时候烤箱预热上下火210度
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步骤16/24
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煮好的贝果
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步骤17/24
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用小刀切开几个口
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步骤18/24
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放入烤箱,15分钟左右
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步骤19/24
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胖胖的贝果
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步骤20/24
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上色了
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步骤21/24
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好了,出炉
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步骤22/24
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好喜欢
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步骤23/24
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这个是没有馅的
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最后一步
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组织也很不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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