奶香白馒头的做法

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奶香白馒头

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馒头包子居然是我这个南方人的最爱，我也是醉了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

丝麦耘小麦粉 500g

、

纯牛奶 280g-290g

、

酵母夏3g冬4g

、

细砂糖糖 25g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这个牌子是吃过里面目前最好的
步骤2/7 点击查看大图
所有食材称重后放一起，开始和面。
步骤3/7 点击查看大图
揉成这样的面团即可，不用使劲揉，面板上放少许面粉，将上述面团放在面板上，用盆或保鲜膜盖住，醒发45-60分钟。
步骤4/7 点击查看大图
醒好2倍大后，看到有密密麻麻的蜂窝孔，再揉搓及摔打10分钟，从硬邦邦变得软绵绵并持有韧性。
步骤5/7 点击查看大图
搓成长条，整形。
步骤6/7 点击查看大图
切成一个一个的小馒头
最后一步点击查看大图
锅里放35度热水，二次发酵，等待大概30～40分钟后再蒸22分钟左右。每个馒头大小约65g。记得蒸的时候，馒头间距拉开。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

揉面时，手臂和手腕部分发力。蒸好后，出现回缩、发黄、坑坑洼洼，都是面团没有揉好的原因。另，排气一定要彻底，否则馒头会出现空层或大气孔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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