奶香白馒头
馒头包子居然是我这个南方人的最爱，我也是醉了。
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步骤1/7
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这个牌子是吃过里面目前最好的
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步骤2/7
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所有食材称重后放一起，开始和面。
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步骤3/7
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揉成这样的面团即可，不用使劲揉，面板上放少许面粉，将上述面团放在面板上，用盆或保鲜膜盖住，醒发45-60分钟。
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步骤4/7
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醒好2倍大后，看到有密密麻麻的蜂窝孔，再揉搓及摔打10分钟，从硬邦邦变得软绵绵并持有韧性。
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步骤5/7
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搓成长条，整形。
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步骤6/7
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切成一个一个的小馒头
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最后一步
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锅里放35度热水，二次发酵，等待大概30～40分钟后再蒸22分钟左右。每个馒头大小约65g。记得蒸的时候，馒头间距拉开。
揉面时，手臂和手腕部分发力。
蒸好后，出现回缩、发黄、坑坑洼洼，都是面团没有揉好的原因。
另，排气一定要彻底，否则馒头会出现空层或大气孔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-29
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