比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷,白白胖胖,奶香浓郁
「 日式牛奶卷 」白白胖胖十分可爱 最大的特点就是:软!软 !软! 淡淡的奶香、蓬松的口感、唇齿留香 保证让你忍不住一个接一个地吃下去!
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步骤1/17
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将所有中种面团的材料混合
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步骤2/17
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揉成面团后,放在26度的环境下发酵90分钟
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步骤3/17
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发酵到两倍大,中种面团即完成
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步骤4/17
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然后制作主面团部分,将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌
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步骤5/17
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然后加入黄油
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步骤6/17
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揉出手套膜到完全扩展阶段
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步骤7/17
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待其发酵到两倍大即可
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步骤8/17
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分割成60克/每个面团,醒发松弛20分钟
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步骤9/17
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整形,取一面团,排气拍平,擀长
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步骤10/17
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然后将两边对折
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步骤11/17
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上下两端往中央卷进去
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步骤12/17
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整形好放在烤盘上
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步骤13/17
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进行最后一次发酵30度发酵一小时
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步骤14/17
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然后在表面上锋利刀片划十字,撒上面粉
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步骤15/17
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然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可
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步骤16/17
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出炉!真的超级松软。
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最后一步
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奶香十足,不甜不腻,好吃到停不下来!快去试一下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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