辣子鸡翅
前一天晚上他突然跟我说想吃辣子鸡,用鸡翅中做的那种。没啥好说的,安排!
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步骤1/7
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买回来的鸡翅,一定要先一遍,用凉水泡一会,去去血水,可以去掉腥味。
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步骤2/7
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从中间横着剁成两半。放两段葱白,三个姜片,耗油,生抽,料酒,十三香,白胡椒粉。腌制两个小时入味。
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步骤3/7
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葱姜蒜切末
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步骤4/7
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青辣椒,青葱切末。
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步骤5/7
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葱姜蒜切末,干红辣椒,青辣椒切段备用。
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步骤6/7
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鸡翅拍干粉,下锅炸熟。先用六成油温炸三分钟炸熟,再把油温提到八成复炸30秒,表皮炸酥。拍过干粉再炸能做到外酥里嫩。
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最后一步
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锅留底油,把葱姜蒜,青花椒,干辣椒,青辣椒,依次下锅,炒出香辣味。再把炸好的鸡翅下锅颠炒几下。出锅前撒葱花和白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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