全麦鸡胸肉蒸饺
今天,我就用全麦粉做了饺子,虽然看起来黑乎乎的,甚至口感还有些许粗糙,但是回味却有一种粗粮香味,多吃几口,便会觉得它与白面饺子味道无异,甚至还别具风味,做完后,全家也都赞不绝口,所以现在蕾宝就来跟大家分享全麦饺子的具体做法吧!感兴趣的朋友,一定要做起来哦!
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步骤1/11
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揉制饺子皮面团,将黑全麦粉倒入盆中,再加入盐和温水;
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搅拌成絮状后,再将面絮揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放置一旁醒面半小时以上;
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准备馅料食材,将鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、生姜等食材都清洗干净,然后切碎备用;对于馅料,大家都可以按照自己日常喜欢的食材了!
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往鸡胸肉里倒入姜末,再调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油以及适量胡椒粉,并用筷子搅打上劲;
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腌制15分钟左右后再放入胡萝卜丁和芹菜丁,调入适量食盐后,搅拌均匀即可;
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将醒好的面团揉成长条,再分割成均匀大小的小剂子,表面撒上适量黑全麦粉防粘;
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取一个小剂子,然后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆形面片,也就是饺子皮,再勺取适量馅料放置饺子皮的中间位置;不熟练的朋友建议先少放点馅料;
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然后在饺子皮边缘抹上少许清水,再将饺子皮中间部分对折捏紧,再用两手的虎口部位将两侧饺子皮部分捏紧,再朝中间方向夹紧,这样一个饺子就包好了,然后继续将剩余的小剂子一个个包好;
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步骤9/11
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起锅,锅内倒入适量清水,然后将包好的饺子摆放入蒸笼中,大火蒸15分钟左右即可;首先制作前没想过要做蒸饺的,因为蒸饺用烫面法会更好。当然除了蒸,大家还可以生煎或者水煮等等吃法了;
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步骤10/11
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蒸饺子期间,我们可以调个蘸酱汁,将大蒜、生姜、小米辣切碎后放入味碟中,再调入适量生抽、醋,搅拌均匀即可;
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最后一步
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这样一份全麦蒸饺就做好了,食用时蘸上些许酱汁,酸辣爽口,既过瘾又饱腹还驱寒;
1、关于这个蘸酱汁很多人还喜欢放辣油、香油、老干妈等,所以就完全看大家的喜好了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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