香煎｜孜然鸡丁

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比烧烤还好吃的，孜然鸡胸肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一斤

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盐适量

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孜然粉适量

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料酒适量

、

辣椒粉适量

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淀粉适量

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油适量

、

白芝麻食量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
解冻鸡胸肉，水里➕盐，能更快解冻。
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切成块状我这个鸡胸肉是528克。看个人份量，喜欢
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制作腌制的调料料酒8克生抽10克蚝油10克糖4克盐2克淀粉5克油5克孜然粉3克腌制1小时以上腌制30分钟也可以，调料的量，可以根据鸡胸肉份量来调，上面这个克数，可以腌制400克，500多克鸡胸肉都可以
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搅拌均匀调料，放入鸡胸肉，搅拌，每块都能染上调料。
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准备辣椒粉白芝麻，生的孜然粉
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煎食物不粘锅小技巧❗把锅残留水分，烧干净或者擦干净，加热锅，到冒白烟。慢慢把适量油倒进去，把锅端起来，左右摇晃，让油范围增大。把油倒出来，小心烫。再加热锅，到冒白烟最后，把刚才倒出来的油，再倒回锅里去，放入食材去煎。以上技巧，放油，25克，煎鸡胸肉。注意❗不要一下子全部倒入，我这个是肉500克，比较多，分成了2半来煎，每块肉注意间隙，煎到黄色，翻转过来，煎另一面。煎到，用勺子去插鸡胸肉，会散开，就是熟了。
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煎好，盛到盘里。
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锅洗干净，热锅放一点点油放入煎好的，鸡胸肉。洒去，适量❗辣椒粉，我这个不小心手抖，洒多了提前把辣椒粉，倒到盆里，撒一层，翻炒看下附着的效果。不够再加，一下子加太多，就收不回来啦吃不了辣的人，辣椒粉放一点点就好啦。
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倒入孜然粉，不用太多❗翻炒下
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最后，洒白芝麻，我在超市买的白芝麻，生的，翻炒下。
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就可以盛出来收锅拉
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一道孜然鸡丁，就做好啦配上，上海青，青菜吃，肉搭菜，超美味吃完再来个低热量饭后水果，爽歪歪。
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鸡胸肉是普遍减脂吃的一种食材，低热量，高蛋白。加入的调料，油，蚝油，热量会多些。适量❗
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来张训练照骗