红薯双色刀切馒头
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步骤1/16
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红薯去皮,蒸熟,压成泥
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步骤2/16
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酵母用凉水溶解
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步骤3/16
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面粉中间划圈,圈内放糖,圈外放盐,空白处倒入酵母水,再加入红薯泥,和成面团
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步骤4/16
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再以同样方法制作白色面团部分
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步骤5/16
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两块面团揉至光滑
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步骤6/16
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切开看组织越细腻越光滑越好
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步骤7/16
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取一块面团,擀牛舌状,再以此方法折叠
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步骤8/16
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折叠后再擀长,成牛舌状
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步骤9/16
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再折叠,如此反复5到6次,两种颜色面团都以次方法制做
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步骤10/16
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将两块擀好的面团叠加在一起,进行擀制,擀大,擀薄
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步骤11/16
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黄色面团朝上,以一边开始,向另一侧卷起后,切段
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步骤12/16
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入烤盘摆放好
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步骤13/16
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进行发酵,温度35,湿度75,时间大概20分钟
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步骤14/16
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发酵好的面团入锅蒸制,锅上汽后,上锅蒸15分钟,再焖5分钟后,出锅
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2020-12-27
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