零失误奶油小泡芙的做法

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零失误奶油小泡芙

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香甜可口的奶油小泡芙一口一个简直停不下来

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 33克

、

水 66克

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水和黄油放入锅中（做泡芙不要用不粘锅!）
步骤2/11 点击查看大图
小火把黄油和水煮沸，立即关火倒入低筋面粉
步骤3/11 点击查看大图
面粉和水充分混合均匀
步骤4/11 点击查看大图
开最小火加热面团，让锅底有一层面粉的膜就好了，图中的膜还是太薄了要再翻拌一会儿
步骤5/11 点击查看大图
锅底膜到这种程度关火，盛出面团
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤7/11 点击查看大图
面团不烫手的时候开始加蛋液，少量多次!（蛋液不一定要全用完，慢慢加观察面糊状态）
步骤8/11 点击查看大图
面糊到提起自然滴落后呈倒三角型就不要再加蛋液了
步骤9/11 点击查看大图
面糊装进裱花袋备用，烤箱200°C预热
步骤10/11 点击查看大图
烤盘铺上硅油纸，挤出大小均匀的泡芙糊，要留有一定间距，泡芙会膨胀的烤盘放中间层200°C烤20分钟再150°C烤20分钟，最底层放一个网格烤盘降低温度烤制过程中一定不要打开烤箱门！
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泡芙出炉后底部戳一个小孔挤上奶油，外面酥松内部满满香甜奶油的小泡芙就做好喽~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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