年糕年糕_年年高

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昨天介绍了江浙一带的美食：榨菜月饼，今天继续写一个爱吃的江浙菜：年糕。年糕的寓意很好，家里每逢过年也一定会吃年糕，预示着来年：年糕年糕_年年高。小的时候回到浙江，第一个想吃的菜就是年糕……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 50克

、

切片年糕 100克

、

酱油适量

、

白砂糖适量

、

橘子皮 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一种桂花糖炒年糕做法：橘子皮清洗干净，去掉白瓤，把剩下的一层橘子皮切成细丝。
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年糕片，白砂糖，桂花糖分别备好。
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炒锅油开，放入年糕片，翻炒2分钟，加适量的水，焖煮5分钟。
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加入白砂糖，桂花糖，炒开，起锅前放入橘子皮。
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用盘子装出。糖炒年糕：口感微甜软糯，加上桂花和橘子皮的香味点缀，绝了！
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第二种猪肉白菜炒年糕做法：肉丝，年糕片，白菜，蒜苗，分别洗好切好备用。
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炒锅油开放入肉丝（肉丝可提前码上淀粉和生抽）。
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肉丝炒熟放入白菜，年糕，适量的盐，翻炒均匀，加入适量清水焖煮5分钟。
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起锅前再放入蒜苗炒香，出锅。这款年糕，可以放自己喜欢的菜，香肠，腊肉，小青菜，胡萝卜……每个味道都不错。
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第三种醪糟年糕做法：锅中水开放入年糕，再打个鸡蛋，加入适量的醪糟，煮至年糕浮起，再煮两分钟就可以出锅。
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第四种海苔烤年糕做法：把波力海苔剪细，大概1厘米宽，10厘米长（长度按能够在年糕上裹一圈就可以）。年糕片上刷生抽，然后用海苔在中间包裹一圈，放入烤箱的铁架上，烤箱180度，12分钟（没预热，中层）烤好最好趁热吃，凉了有点点偏硬（如果是买的没切好的年糕，可以切的稍稍厚一丢丢，感觉比薄的口感更好）。