家常小炒牛肉,口感滑嫩不塞牙,巨下饭
牛肉的做法多种多样,其中炒牛肉是我们比较常见的一种做法。饭店炒的牛肉口感又滑又嫩,特别好吃。其实,炒牛肉也是有诀窍的,每个部位的吃法都不一样,如果肉选错了再加上做法不对,做出来的牛肉咬都咬不动,口感极差。掌握了下面几点在家里也能做出好吃又滑嫩的牛肉。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。
-
步骤2/11
点击查看大图
放入一茶匙六月鲜酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
接着放入一小勺玉米淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
最好再放入少许植物油,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水。
-
步骤5/11
点击查看大图
接着将配菜准备好:芹菜切成段,红辣椒切丝,大蒜切片,大葱切成段备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
新思特锅中放入少许植物油,先放入蒜片和大葱炒出香味,接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
锅再次烧热,放入一大勺植物油,将腌好的牛肉丝放入锅中,大火翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
-
步骤10/11
点击查看大图
火要大,速度要快,一气呵成,这样牛肉才不容易炒老。
-
最后一步
点击查看大图
口感又鲜又嫩,好吃又下饭,全家都爱吃。
小贴士:
1、牛肉切忌直接下锅炒,做之前一定要提前腌制一下。
2、配菜先要炒到断生,可以减少牛肉在锅里停留的时间,这样牛肉就不容易炒老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
家常小炒牛肉,口感滑嫩不塞牙,巨下饭的其他做法
家常小炒牛肉,口感滑嫩不塞牙,巨下饭的相关分类
家常小炒牛肉,口感滑嫩不塞牙,巨下饭的相关推荐
-
一岁半以上宝宝零食:山楂苹果膏
338021人看过 -
宝宝辅食--菠菜蛋卷(适合7个月+)
106904人看过 -
地三鲜
76857人看过 -
#打工人的健康餐#健脾养胃的山药疙瘩汤
165343人看过 -
清热去火开胃宝宝辅食【番茄花菜黄瓜细面】
394902人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#圆子水果捞
183318人看过 -
宝宝辅食
48194人看过 -
辣子鸡丁
25339748人看过 -
陈皮红烧肉♪甜糯不塞牙
9101人看过 -
不塞牙缝的的金针菇鸡蛋饼
55812人看过 -
#我的女神“饭”儿#10分钟搞定一锅健脾养胃的快手靓汤
179757人看过 -
适合一岁以上宝宝的辅食~牛肉小水饺、小馄饨。
367376人看过