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奶香豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

牛奶 75毫升

、

细砂糖 20克

、

全蛋液 45克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
把除盐，黄油，酵母以外的所有食材混合搅拌均匀，牛奶预留10克后面揉面过程根据面团情况慢慢加入
步骤3/14 点击查看大图
像洗衣服上下揉搓面团，
步骤4/14 点击查看大图
不粘手的时候加入酵母和少量牛奶，继续揉
步骤5/14 点击查看大图
揉到酵母吸收，可以拉出粗膜的时候加入黄油和盐，
步骤6/14 点击查看大图
直到揉出手套膜，面团整理光滑，密封进行一次发酵
步骤7/14 点击查看大图
面团发酵到1.5到2倍大，用手指蘸面粉洞口不回缩就可以了，一定不要发酵过度了
步骤8/14 点击查看大图
把面团排气，分成大小均匀的剂子，滚圆松弛20分钟
步骤9/14 点击查看大图
豆沙也分成小份，包入豆沙馅，滚圆收口，放烤盘进行二次发酵
步骤10/14 点击查看大图
发酵到1.5倍大，表面刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热
步骤11/14 点击查看大图
上火180下火160烘烤18分钟左右，表面金黄即可
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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