鮓海椒
这道菜很对叫法,有叫渣海椒,鮓海椒,榨海椒,都是它,湖南湖北贵州四川都有这到菜,做法都差不多大同小异,只是有一些区别,有的地方只加玉米面,有的加粘米粉糯米饭,还有混合加,各不相同。
-
步骤1/10
点击查看大图
海椒买回来盐水浸泡半个小时后洗净沥水备用。长海椒和小米辣比例根据自己家的口味来配,不能吃辣就少要点小米辣,作为重庆人我是用的2:1的比例。还要根据海椒辣度来调整,有的长海椒就特别辣,不用加小米辣都可以,看情况定
-
步骤2/10
点击查看大图
洗好老姜,大蒜剥好备用
-
步骤3/10
点击查看大图
用料理机将姜蒜打成沫
-
步骤4/10
点击查看大图
所有海椒也全部打成沫放一起
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入食盐和一半的白酒拌匀
-
步骤6/10
点击查看大图
加入玉米粉,糯米饭,还有啤酒开始搅拌,这是个体力活
-
步骤7/10
点击查看大图
一直拌匀为止
-
步骤8/10
点击查看大图
泡菜坛用开水烫过后沥干水分
-
步骤9/10
点击查看大图
将所有的鮓海椒放入坛子里压实后,在表面淋上剩余白酒
-
最后一步
点击查看大图
封号坛,淋入封坛水,我这里封坛水是用的白酒,这是最好的,可以杀毒抑菌,但是比较浪费,用普通水也可以,现在就只需等一个月以后就可以吃了,后面再上成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
鮓海椒的其他做法
鮓海椒的相关分类
鮓海椒的相关推荐
-
荠菜饺子馅儿
194491人看过 -
渣海椒之玉米面版
135952人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5730147人看过 -
香酥花生米
25686人看过 -
#洗手作羹汤#三鲜豆腐羹
1316347人看过 -
初期感冒专用:葱白生姜汤
1355642人看过 -
香辣的辣子鸡丁这样做真的香迷糊了!外焦里嫩,滑嫩不柴
83233人看过 -
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。
1978841人看过 -
番茄牛肉丸汤
87758人看过 -
炸蘑菇
570344人看过 -
茶餐厅风味 滑蛋虾仁饭#夏日吃货嘉年华#
129897人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#春天的美味:荠菜土豆
103015人看过