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吐司不用买，自己做柔软拉丝有弹性的做法

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吐司不用买，自己做柔软拉丝有弹性

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吐司别再出去买了，自己做柔软拉丝有弹性，早餐零食咋吃都不腻，百吃不厌。

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高筋粉 300g

、

牛奶 150g

、

蛋液 40g

、

白糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

熟芝麻少许

、

安佳黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/10 点击查看大图
安佳黄油室温解冻至变软，切薄片。
步骤3/10 点击查看大图
将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入安佳黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体。
步骤5/10 点击查看大图
均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来。
步骤7/10 点击查看大图
同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）
最后一步点击查看大图
出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性，非常好吃，满屋子香气。

小贴士

1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。 2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在吐司上。 3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减，黄油可以用色拉油替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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