全麦蔓越莓核桃面包
-
步骤1/19
点击查看大图
蔓越莓干稍稍切碎，核桃仁烤香切碎备用。
-
步骤2/19
点击查看大图
除黄油和核桃、蔓越莓外的其他所有材料放入厨师机中。
-
步骤3/19
点击查看大图
厨师机2档三分钟、3档9分钟将面团揉至扩展阶段，能拉出较厚的膜的状态，加入软化后的黄油。
-
步骤4/19
点击查看大图
继续2档三分钟、3档五分钟、4档四分钟揉至完全阶段，能拉出较薄且有韧性的膜的状态。
-
步骤5/19
点击查看大图
加入蔓越莓和核桃碎，2档揉三分钟后取出，再用手继续揉几分钟至果干和面团完全混合均匀。
-
步骤6/19
点击查看大图
整理好面团，放密封盒中盖好盖子，放温暖处发酵至原来面团的2-2.5倍大。
-
步骤7/19
点击查看大图
取出发酵好的面团，轻压排气后分割成四等份，滚圆，放密封盒中松弛20分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
八寸方形蛋糕模具垫油纸防粘。垫油纸时模具上稍稍抹点油，使油纸与模具更贴合。
-
步骤9/19
点击查看大图
松弛好的面团拍扁，擀成长约20厘米，宽约10厘米的长方形，翻面。
-
步骤10/19
点击查看大图
自上而下卷起，收口朝下，用手稍稍压扁。
-
步骤11/19
点击查看大图
用刀从中间切开，注意顶端不切断。
-
步骤12/19
点击查看大图
切面朝上交叉扭起来，并捏紧末端。
-
步骤13/19
点击查看大图
依次完成并排入烤盘。
-
步骤14/19
点击查看大图
烤箱中放一碗热水，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液。
-
步骤15/19
点击查看大图
烤箱170度预热，中下层烤18分钟左右。
-
步骤16/19
点击查看大图
出炉后烤网晾凉。
-
步骤17/19
点击查看大图
成品
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。
2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整，中途上色满意后需加盖锡纸。
3、冬天温度低，放的4克酵母，如果夏天温度高3克即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-25
全麦蔓越莓核桃面包的相关分类
全麦蔓越莓核桃面包的相关推荐
-
全麦核桃面包
380627人看过 -
无油少糖的全麦核桃面包
543816人看过 -
吐司面包
20496919人看过 -
核桃面包
124267人看过 -
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享
459454人看过 -
莽林灵芝鸡汤
23411人看过 -
#餐桌上的春日限定#春天里的红豆饼
276563人看过 -
#人人能开小吃店#煎萝卜丝饼
597167人看过 -
灵芝鸡汤-萃取壶来帮忙
44867人看过 -
养生海参粥
504863人看过 -
烤三文鱼骨
118210人看过 -
#换着花样吃早餐#核桃葡萄干吐司，好吃又健康
161731人看过
