一道造型和口感兼备的年菜—孔雀开屏鱼
今天分享给大家一道颜值很高的蒸菜——孔雀开屏鱼。普通的清蒸鱼,只要稍微改刀一摆盘,一道惊艳的美味就做成了,赏心悦目,吃起来也方便。鱼肉经过蒸制,保持了原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,清淡爽口,老少皆宜。 这道孔雀开屏鱼无论是口感还是颜值,我都给五星⭐⭐⭐⭐⭐好评,光凭这造型就能成为年夜饭桌上最靓的仔,不信?你也试试啊!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
这道菜选用了日游28.8km的健身鱼-澳洲翡翠斑。冰鲜包装,鱼身和内脏都被清理干净,只要略微冲洗下,用厨房纸吸干水分即可。
-
步骤2/8
点击查看大图
用刀将鱼鳞刮除干净,鱼头切下备用;鱼尾切下不用。鱼背切厚片,注意不要把肚皮那里切断了。
-
步骤3/8
点击查看大图
翡翠斑放入碗中加入葱段、盐和料酒。用手抓匀,腌渍20分钟。
-
步骤4/8
点击查看大图
杭椒和小米椒分别切圈,葱姜切丝备用;用筷子将杭椒镂空,将小米椒塞入杭椒中。
-
步骤5/8
点击查看大图
盘中放入腌渍好的翡翠斑,摆放好鱼头。鱼身上放上小米辣。
-
步骤6/8
点击查看大图
鱼盘放入蒸格中,水烧开后放上蒸格大火蒸10-12分钟。(一定要控制时间,不然会蒸老。可以观察鱼眼,鱼眼凸出即代表熟了)
-
步骤7/8
点击查看大图
蒸好的鱼淋上生抽,摆放好葱姜丝,锅中倒入适量油,烧热后淋在鱼身上,让每片鱼肉与铺在上面的葱姜丝的味道通过高温瞬间碰撞、交叉、融合,迸发出鲜美的油淋滋味。
-
最后一步
点击查看大图
免于骨刺的叨扰,每一口都是鲜甜的满足感。鱼肉纹理间的脂肪结缔,让鱼肉更加细嫩爽滑,入口就像自己的嘴唇触碰到婴儿的肌肤一样,滑嫩而带有奶香,让人惊艳不已!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
清蒸鱼的相关分类
清蒸鱼的相关推荐
-
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#迷你肠仔面包
67913人看过 -
新手零失败之椰香蔓越莓南瓜千层糕
39388人看过 -
治愈系美食,网红鸡胸肉波奇饭
179190人看过 -
#万物皆可搭#鸡腿面
147498人看过 -
#餐桌上的春日限定#消灭剩米饭之珍珠饭团
145220人看过 -
自制无添加万能低脂芋头泥
50297人看过 -
酸辣油泼面
369040人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
197388人看过 -
鲜虾土豆塔
49622人看过 -
㊙️家常菜‼️香辣八爪鱼
6961人看过 -
酸奶藜麦饭#10分钟早餐大挑战#
640199人看过 -
酸奶珍珠小面包
147061人看过