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最详细的和最简单的冰糖鲜炖燕窝

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冰糖燕窝是燕窝料理中最简单和最基础的做法, 炖好的冰糖燕窝口感最原始蛋清味最浓,在冰糖燕窝的基础上可以做出各种口味的燕窝来
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.燕窝泡发4小时左右即可,要撕开 2.泡发和炖煮要用矿泉水 3.泡发后的燕窝要多冲洗几次,才能去除亚硝酸盐和杂质 4.炖煮时加水量是燕窝泡发后净重的2-3倍即可,这样浓稠度高 5.炖煮时间控制在锅里水开后计时20-25分钟即可,所有的炖燕窝工具都遵循这个时间 6.炖好的燕窝再加冰糖,不要加冰糖下去一起炖,也不要加红枣枸杞之类的,因为都会造成燕窝化水,红枣枸杞还容易引起异味

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发布于 2020-12-25

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