网红沙布雷曲奇饼干(1次解决多种口味)
喜欢这种无需打发黄油就很美味的香酥小饼干 还可以1次整几个口味 零难度 1份的量可以整20个左右 也可翻倍多做点 把曲奇面团冷冻起来 什么时候想吃就什么时候烤 烤前提前拿出来解冻即可
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步骤1/10
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准备无盐黄油 牌子自选 我习惯用总统
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黄油切粒 提前拿出室温解冻至能轻戳出小孔 1定要软化到位再进行下1步操作
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所有材料过磅(原味的低粉75g即可)这里只拍了抹茶味的做法 其它口味做法相同就不啰嗦了
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用刮刀按压黄油 顺滑后加入糖粉和盐 搅拌均匀再筛入粉类 搅拌至无干粉状态整合成团 各个品牌的低粉吸水度不同 如果太干可加入牛奶调和 太湿就加点粉 视情况而定 灵活点
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再搓成圆长条 长度跟28x28烤盘差不多长就可以了
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裹上粗砂糖 放冰箱冷藏30分钟左右 (我这里1次整了抹茶咖啡红茶和原味)天气冻的话室温下也是可以的 不用冻太硬 影响后面按不下坚果
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步骤7/10
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切成1.5cm左右厚度的小饼 1份的量大概20个左右 再依次加入坚果稍微按1下
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咖啡 红茶味
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抹茶味
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最后一步
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烤箱155度预热 中层烤30分钟可以先烤原味的 看具体情况调整烤箱温度 如果介意颜色 抹茶味的在最后10分钟加盖锡纸 以免上色过重变色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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