创意草莓芝士慕斯

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这期，脑回路清奇的我，用废弃牛奶纸盒做了个高颜值慕斯~ 一起来看看走壹的这波变废为宝的（斯熬骚？）操作吧~~

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 切墩(初级)

【草莓果酱】

、

新鲜草莓 300g

、

细砂糖 45g（根据草莓酸甜度灵活调整）

、

柠檬汁 25g

、

【芝士慕斯】

、

①底部

、

去夹心的可可饼干 25g

、

无盐黄油（提前融化） 10g

、

②慕斯层

、

奶油奶酪（室温软化） 100g

、

柠檬汁 3g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 5g-10g（根据草莓酱的酸甜度灵活调整）

、

温牛奶（60℃） 10g

、

吉利丁片（提前冰水中泡软） 4g

、

草莓果酱 40g+20g

烹饪步骤

步骤1/28
看完视频再动手，成功率更高哦~
步骤2/28
Step 1：DIY纸盒模具
步骤3/28 点击查看大图
将牛奶盒子剪成所需大小，我剪的盒子参数为：长：7cm宽：7.5cm高：9cm你们如果是别的尺寸，就用体积比去换算配方用量~
步骤4/28 点击查看大图
底部用锡纸包好，周边用胶布粘住。
步骤5/28 点击查看大图
放在平整坚硬的地盘上，方便取放。一个DIY模具就做好了。
步骤6/28
Step 2：制作草莓果酱
步骤7/28 点击查看大图
草莓洗净，切丁，加细砂糖加柠檬汁，拌匀后用搅拌棒打碎。
步骤8/28 点击查看大图
小火熬至粘稠，密封冷藏备用。
步骤9/28
Step 3：制作慕斯层
步骤10/28 点击查看大图
饼干碎+融化的黄油，拌匀，
步骤11/28 点击查看大图
铺在模具底部，压实后放冰箱冷冻20min。
步骤12/28 点击查看大图
软化的奶油奶酪+柠檬汁，打至细腻。
步骤13/28 点击查看大图
淡奶油+细砂糖，打出纹路即可，倒入奶油奶酪中，拌匀。
步骤14/28 点击查看大图
温牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅匀。
步骤15/28 点击查看大图
倒入奶酪糊中，拌匀，即为慕斯液（成品大约230g）。
步骤16/28 点击查看大图
取出第一份慕斯液（取78g），加40g草莓酱，拌匀，倒入模具中，冰箱冷冻20min；
步骤17/28 点击查看大图
之后再取出第二份慕斯液（78g），加入20g草莓酱，拌匀，倒入模具中，放冰箱冷冻40min；
步骤18/28
你以为我要直接倒上第三层慕斯液了？那我还出个啥食谱（小声嘀咕...）~（之前的渐变蓝莓慕斯可以了解一下~）
步骤19/28 点击查看大图
脑回路清奇的我找了个豆浆机量水杯，放在第二层慕斯液上。
步骤20/28 点击查看大图
封面图那个倒草莓果酱的坑坑就有啦~是不是很妙~~~
步骤21/28 点击查看大图
怕等会注入慕斯液会走位，我还放了一个陶瓷筷子托，小熊猫可爱到不行~~
步骤22/28 点击查看大图
之后，将剩下的慕斯液（不加东西），直接倒入模具，填满量水杯周围，用筷子整理下，冰箱冷藏至少4小时。
步骤23/28
Step 4：脱模+顶部装饰
步骤24/28 点击查看大图
取出凝固了的慕斯，取下筷子托，往量杯中注入热水（放张纸巾防止漏到慕斯上），周围的慕斯稍微融化后，马上取出量杯，可以用来装饰的小洞洞就有啦~
步骤25/28 点击查看大图
取下锡纸，用热毛巾捂住模具周围，就可以轻松脱模啦~
步骤26/28 点击查看大图
往顶部的小洞洞挤入适量草莓酱，再用香草装饰，一个脑洞大开的创意芝士慕斯就做好啦~~
步骤27/28 点击查看大图
哈哈哈这波变废为宝的操作你们给几分呢？~~
最后一步点击查看大图
瞅瞅这流心，爱了吗~~你们赶紧试试吧~不用模具，让牛奶盒子变废为宝~