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Q弹生吐司

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盐小麦

今天尝试做之前火了很久的生吐司，工具用到的【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】。方子源自面包职人大喵的日式生吐司，有改动。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
汤种
、
高粉 10克
、
水 40克
、
主面团
、
高粉 200克
、
盐 2.6克
、
糖 24克
、
淡奶油 16克
、
鲜酵母 8克
、
炼乳 12克
、
水 112克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

吐司水量大，所以冷却后表皮会有点皱皱的，很柔软Q弹。不建议新手操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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