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圣诞蛋白糖

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圣诞节到了，给小朋友做点应景的蛋白糖下，做法其实很简单，相对就是烘烤的时间比较长，成品也比较甜，不过偶尔放纵下，也可以，小家伙很开心。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 70克

、

白砂糖 20克

、

蛋白粉 1克

、

盐 1克

、

细砂糖（熬糖） 130克

、

清水 50克

、

色素适量

、

装饰糖片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清放入蛋白粉，盐。
步骤2/13 点击查看大图
分三次加入细砂糖，打发成干性发泡
步骤3/13 点击查看大图
锅中放入清水，细砂糖慢慢加热到118℃。
步骤4/13 点击查看大图
一边倒入糖浆，一边快速打发。
步骤5/13 点击查看大图
打发成坚挺有光泽，能拉出尖交。
步骤6/13 点击查看大图
放入色素调色。
步骤7/13 点击查看大图
调好颜色的蛋白霜。
步骤8/13 点击查看大图
基础小雪人和圣诞帽。
步骤9/13 点击查看大图
做圣诞树。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱100℃烘烤90分钟以上。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
可爱的圣诞帽。
最后一步点击查看大图
圣诞小树。

小贴士

蛋白糖需要密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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