圣诞抹茶花环面包,祝你圣诞快乐
抹茶花环面包,抹茶浓郁,椰蓉奶香十足,蔓越莓酸甜 搭配在一起,真的太赞了
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步骤1/17
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先在桶里放入液体类,注意液体都要凉的哦!!
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步骤2/17
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再放入粉类,搅拌。低速混合。再高速搅面团。
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步骤3/17
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大概十分钟左右,可以拉出薄膜,破洞有锯齿
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步骤4/17
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加入盐和和黄油。低速混合,再高速搅打面团
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步骤5/17
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拿出时,可以拉出手套膜,面团送去一发,28度
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步骤6/17
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黄油,蛋液,砂糖,混合均匀
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步骤7/17
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加入椰蓉,蔓越莓混合均匀,备用
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步骤8/17
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面团发至两倍大,手指沾面粉,戳面团,不回缩
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步骤9/17
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面团初步排气
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步骤10/17
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醒发15分钟,不可以直接暴露空气中哦
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步骤11/17
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面团用擀面杖擀成35x55cm的长方形
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步骤12/17
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均匀铺上椰蓉,上面留一条,不要铺椰蓉
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步骤13/17
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慢慢卷起,收口
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步骤14/17
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面团对半切,留一头不要切断
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步骤15/17
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像拧麻花一样,两个绕在一起
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步骤16/17
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围成圆形,进行二发,38度,湿度75,发至1.5倍大,大约半小时
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最后一步
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165度10分钟,盖上锡纸,165继续25分钟满屋飘香
配方里是燕子的新鲜酵母,如果没有新鲜酵母,换成耐高糖干酵母3g
干酵母:新鲜酵母 1:3
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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