紫薯麻薯核桃肉松软欧包
我一直叫这种面包为满足包,吃下去幸福感爆棚~ 相信很多宝宝都是这种面包的超级粉丝,爱麻薯爱面包爱各种馅料,层次感超强,口口都是惊喜。 而且这种面包营养特别丰富,当做早餐一个就足以~
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步骤1/23
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麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体
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步骤2/23
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蒸好取出,加入黄油
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步骤3/23
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将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。
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步骤4/23
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面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态,加入黄油揉至完全扩展
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步骤5/23
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能拉出薄而不易破的膜
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步骤6/23
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揉好的面团滚圆收口,收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度
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步骤7/23
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发酵至2.5倍大,手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
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步骤8/23
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发酵好的面团倒扣在案板上,按压排气,边缘的大气泡捏破
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步骤9/23
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然后均分成4个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,冬季延长5分钟
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步骤10/23
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面团醒发的时候,来准备夹馅,将麻薯均分成4份备用
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步骤11/23
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取一个松弛好的面团擀开成长方形
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步骤12/23
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将麻薯均匀的铺上去
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步骤13/23
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在铺上肉松,均匀的撒上核桃碎
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步骤14/23
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底部抹薄,由上至下开始卷。
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步骤15/23
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卷起来收口整形成橄榄状。
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步骤16/23
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依次做好排入烤盘,放入35-38度的环境下进行2次发酵
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步骤17/23
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发酵至2倍大取出
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步骤18/23
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筛上面粉,割出你喜欢的花纹
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步骤19/23
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预热好的烤箱,上下火180度中层,烘烤25分钟左右即可。中途观察上色,满意及时盖锡纸。
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步骤20/23
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烤好取出放置室温密封保存即可
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
短期内食用不完的面包可以冷冻保存。不要放冷藏会加快面包老化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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