圣诞系~纸杯蛋糕
圣诞将至,昨晚特意做了圣诞风的纸杯蛋糕,今天带去送人,大家都很喜欢。这不是崇洋媚外,这是疲惫生活里的仪式感,是平淡中的一点点惊喜,愿每个人都能收获爱意满满哦哦……比心心❤️
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步骤1/31
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准备食材备用
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步骤2/31
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准备无水无油的两个盆把蛋清蛋黄分离,蛋清中不要弄入蛋黄,防止打发困难
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步骤3/31
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首先处理蛋黄,把蛋黄搅拌均匀倒入80克玉米油搅拌均匀
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步骤4/31
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再倒入100克纯牛奶搅拌均匀
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步骤5/31
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之后筛入100克低筋面粉,用画字母Z得手法翻拌均匀备用
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步骤6/31
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翻拌好的蛋黄糊无颗粒感,放置备用即可
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步骤7/31
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处理蛋清,蛋清用厨师机或者打蛋器搅打出大泡后倒入三分之一白糖,继续打发30左右秒倒入剩下的白糖
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步骤8/31
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一直打发到蛋清呈现立体尖角状,倒扣不滑落为止
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步骤9/31
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把打发好的蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀,全程用画Z字的手法翻拌,防止消泡影响蛋糕蓬松度
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步骤10/31
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翻拌好的蛋糕糊倒入量杯中,倒入提前准备好的纸杯就可以了
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步骤11/31
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倒八分满就可以,倒好提起来垂直轻轻摔震几下就可以烤了。(我倒的偏满,孩子爱吃炸开来的蛋糕顶部所以每次做会倒的比较满
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步骤12/31
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放在烤箱中,上下火140度烤35-45分钟,中途可以根据自己烤箱脾气适当调整
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步骤13/31
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我烤好的状态是这样的,爆出来的都切给孩子吃掉了,就好这一口哈哈
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步骤14/31
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大家做装饰类建议倒八分满即可,烤的时候会鼓出来,冷却后会回缩到正好。我这个家里吃没有太讲究外貌哈哈
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步骤15/31
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开始打发奶油,奶油和白糖按照10:1的比例打发就可以了
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步骤16/31
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这次用的是安佳的小包装,做十几个纸杯很充足不浪费,唠叨一句,建议大家奶油尽量买小包装,用不完不浪费
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步骤17/31
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打发好的奶油立体成型,比较硬的状态就可以裱花了。(奶油和打发盆尽量冷藏久一点,可以比较轻松打发满意)
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步骤18/31
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准备自己喜欢的裱花嘴
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步骤19/31
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奶油装入裱花袋,准备装饰
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步骤20/31
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纸杯蛋糕中挤入奶油~纸杯建议不要用花边的,比较好操作,我家只有这种了。
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步骤21/31
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之后用刮刀把奶油抹平,差不多平就行还需要继续装饰
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步骤22/31
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草莓竖切,半片放在这个位置,剩下的用奶油装饰一圈,可以看图片做也可以自我创新样式
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步骤23/31
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漏拍了特别详细的教程,比较简单款式,看图应该一目了然了
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步骤24/31
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粉色的是加了食用色素的奶油,大号裱花嘴挤出来的花朵
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步骤25/31
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做好的蛋糕可以根据喜好撒一些彩糖装饰,圣诞老人的眼睛鼻子是用巧克力笔画的
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步骤26/31
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更多款式大家可以根据家里有的水果食材随意装饰
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步骤27/31
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晒晒今晚平安夜给儿子的礼物哈哈
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步骤28/31
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小朋友的美好期待……
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步骤29/31
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发一个上一次做的八分满状态大家参考下,不做装饰的纸杯蛋糕也很好吃,可以撒一些芝麻花生碎类的装饰一下就可以了
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步骤30/31
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撒的东西都撒在中间,烤好会蓬开很好看
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最后一步
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最后祝大家都圣诞节快乐,平安胜意哦哦,么么哒
奶油尽量冷藏24小时以上容易打发,配方的用量能做大号纸杯蛋糕15~18个差不多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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