炒西葫芦别总是切片了，跟我学这么切，不易出汤口感还更脆！的做法

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炒西葫芦别总是切片了，跟我学这么切，不易出汤口感还更脆！

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今天咱炒西葫芦一改往日的切法，相信大家也跟我一样都是切片炒吧？那样非常容易出汤，炒好了也不是特别脆，后来我换了个切法，把它切成滚刀块，成品不易出汤吃着还更脆，装盘后看着也特别漂亮，相信我试试看哈！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦 400克

、

彩椒 80克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

花生油 20克

、

蒜 10克

、

小葱 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把所有要用的食材准备好放在一起，如果你吃辣的就把彩椒换成红色辣椒即可，尽量用红色的搭配，炒好的菜更加漂亮有食欲。
步骤2/9 点击查看大图
各种蔬菜洗净，蒜去皮洗净，彩椒去掉籽和瓤用半个即可，小葱取叶子部位用。
步骤3/9 点击查看大图
西葫芦切成四条以后再逐条改刀切成滚刀块，注意切的时候多斜着点切好的更匀称好看，彩椒也是先切条再改刀切成滚刀块，蒜拍一下剁碎，小葱叶切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热加入20克花生油，油热以后下入蒜末爆锅，注意油温不要太高，避免蒜末容易糊掉。
步骤5/9 点击查看大图
蒜末煸出香味就下入西葫芦块翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
西葫芦块翻炒至变软就下入彩椒块继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒一会儿就加入15克生抽翻匀。
步骤8/9 点击查看大图
再加入15克蚝油翻匀。
最后一步点击查看大图
然后关火撒上小葱末翻匀即可装盘开吃。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1把西葫芦切成滚刀块炒制时不易出汤吃着口感也更脆。 2因为生抽和蚝油都有咸味就不用再加盐了。 3爱吃辣的可以换成红辣椒一起炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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