清蒸鳜鱼
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步骤1/11
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鳜鱼去内脏去鳃洗净 正反两面各划三刀 不要划太深了 表面抹一层食用油再抹一层玉米淀粉 这样蒸出来的鳜鱼肉质特别嫩
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步骤2/11
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倒一勺料酒按摩一下
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步骤3/11
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在鱼的肚子 底下 表面都放上姜片
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步骤4/11
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将葱段垫在鱼肚子底下 表面也铺几片
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步骤5/11
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将红甜椒 大葱白 大葱绿 姜切成丝备用
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步骤6/11
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蒸锅内的水烧开后放入锅内大火蒸十二分钟
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步骤7/11
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端出来将盘子内的血水倒掉 把姜片葱段捡出来扔掉
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步骤8/11
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表面均匀淋上蒸鱼豉油 鱼有点蒸裂开了 由于表面刀口划太深 不过不用担心 后面铺上各种丝能遮住
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步骤9/11
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将备好的红甜椒丝 葱白丝 葱绿丝 姜丝均匀铺在表面
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步骤10/11
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另起一锅加入三勺油烧开淋到表面 这一步可以将盘子放入洗碗槽内操作 免得油溅得到处都是
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最后一步
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可以端上桌啦 肉质紧实鲜嫩 取一块肉沾一下汤 更美味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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