圣诞在家煮一锅冬日微醺热红酒
热红酒(mulled wine)是起源于欧洲一种传统热饮 因圣诞节而发扬光大,在热闹的圣诞集市中,几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。 红酒,水果,大料混合,15分钟小火的微煮,挥发了大部分的酒精和红酒本身单宁酸涩,让原本诱人的红酒增添了更为丰富的层次和韵味 在这样寒冬,在异乡的圣诞节,煮上热红酒,窝在小窝里 让饱含热情而温暖的香料气息萦绕 红酒因果味增添了丰富层次,酸酸甜甜的,喝上一杯,全身都暖暖的。 但是记得不要拿过分好的红酒来煮热红酒,和红酒炖牛肉,红酒烩啤梨一样,拿一般的,干杯级别的红酒即可
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步骤1/14
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将橙子、柠檬表皮用海盐洗净,苹果洗净,并将所需的其他材料备齐
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步骤2/14
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将洗净的橙子,苹果切片,柠檬一半切片,一半留着挤汁
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将丁香插在橙子底部、顶部的表皮上
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将橙子,苹果切片码入奶锅内,并放入一片柠檬
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将半颗柠檬汁挤入奶锅内
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放入香叶,肉桂,八角,冰糖
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倒入500ml红酒,小火煮
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持续小火煮15分钟即可
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煮好的热红酒就可以开动啦
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最后一步
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1、煮红酒一定要小火,最小档位,过沸容易使得红酒和水果发酸,从而影响口感
2、红酒无需品质太好,价格昂贵的,买一瓶品质一般,价格不过百的即可
3、煮红酒时只要放一片柠檬片即可,其余的可以在煮好以后放入杯中装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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