代糖炉果
适合控糖的集美和宝宝零食早餐。 不控糖的宝宝可以把代糖换成白砂糖。
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步骤1/9
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把150g低筋面粉、150g玉米面、2g小苏打(增加酥松度)、5g无铝泡打粉(蓬松作用),全都放入碗里,搅拌混合均匀,备用。
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步骤2/9
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碗里打入一个鸡蛋(大概50g)、加入100g代糖(或白糖)、100g玉米油(或者味道淡的油),搅拌混合均匀至乳化。
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步骤3/9
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把混合的面粉分次倒入乳化的油中,一边倒一遍Z字型搅拌(避免面粉起筋),全部倒完搅拌至没有干粉。
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步骤4/9
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下手捏抓混合均匀,至重度软硬的面团。
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步骤5/9
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面团移到案板上,擀至0.5厘米厚的面片,把边角不规则的面片切掉,切成宽条。
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步骤6/9
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切好的宽条放到铺上油纸的烤盘上(没有烤箱可以用平底锅烙)。
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步骤7/9
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上面刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻或者黑芝麻。
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步骤8/9
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烤箱200度预热10分钟。烤箱200度上下火中层烤15分钟。
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最后一步
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出炉
如果揉按面团不成形,可能是玉米粉不够细腻造成的,尽量小心按压成型,烤出来也一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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