白菜心拌海蜇皮
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快过年了,很多人在家里招待亲朋好友,家宴就是团聚的重头戏,所以年菜提前学起来,免得到时候手忙脚乱的。作为土生土长的胶东人,今天分享一道地道的胶东年菜,做法简单,食材也特别便宜,用白菜芯和海蜇皮来做,过年的时候拌上这样一盘子,口感清爽脆嫩,一上桌就被抢光。 年节的时候,一般都是大鱼大肉做的比较多,现在生活条件好了,很多人不差钱,过节吃的格外丰盛,诸不知吃多了大鱼大肉对健康真的没有多少好处。这道菜是凉拌菜,不放一滴油,健康低卡,吃多少也不会胖。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
白菜心
300克
、
海蜇皮
250克
、
大蒜
1头
、
白芝麻
1茶匙
、
香菜
1棵
、
小米辣
2个
、
盐
一茶匙
、
白糖
1.5茶匙
、
米醋
1茶匙
、
生抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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先来处理海蜇皮,将海蜇皮多次清洗,洗掉表面的咸味儿。
-
步骤2/12
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切成细丝后,快速焯水后快速捞出过凉,最好用冰水口感更脆,这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招,焯水的时间尽量控制在30秒之内。
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步骤3/12
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取适量的白菜芯切成细丝。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-12-24
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