高蛋白｜豆腐闷五花肉

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给健身房上班老公做饭吃，豆腐，鹌鹑蛋，五花肉都是富含蛋白质食物，这样做不用加一滴油，去啤酒去焖五花肉非常的酱香

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

盐水豆腐 2块

、

大葱一段

、

生抽一勺

、

老抽 1/3勺

、

鸡蛋一个

、

姜去皮 2块

、

淀粉一勺

、

蒜头 5瓣

、

啤酒 1瓶330毫升

、

葱花少许

、

鹌鹑蛋 8个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买菜，提前准备好材料。五花肉要挑选，肥瘦均匀的
步骤2/10 点击查看大图
五花肉去皮，切块1.5厘米左右。
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➡装入大碗中，➕大勺面粉➕用手抓一抓2分钟，感觉到有一点粘手。➡把五花肉倒入清水，清洗干净。➡多洗几遍，洗去血水，➡用流动清水冲洗干净➡控干水分，放一边备用。
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一块豆腐，对半切开，切成厚片➡装到碗中备用➡1个鸡蛋，打入碗中，➕一勺淀粉，搅拌均匀。➡把搅拌好的蛋液洒在豆腐上，雨露均沾。
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配菜准备，➕大葱/大蒜都可以，切片➕去皮生姜切片➕适量整个去皮大蒜➡放一旁备用。鹌鹑蛋蒸熟，去皮。一边备用。
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锅加热，不放油，➡用1块五花肉擦锅底。➡把五花肉倒进来翻炒。➡中大火翻炒到，五花肉变金黄色。➡把五花肉油脂炒出来，这样吃起来不油腻。➡盛出来，控油。➡放一边备用。
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用五花肉煎出来的油，煎豆腐不要太多油，倒出来一些。豆腐不要全部一起放进去煎，几块几块少量煎，翻面，煎到金黄色就可以了。鹌鹑蛋也是。略黄就行，我这个煎过头了。
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最后➡葱姜蒜头倒入，砂锅 ➕煎好的豆腐➕鹌鹑蛋➕五花肉➕一勺生抽➕1/3老抽调色➕1大勺黄豆酱➕一瓶啤酒➡没过五花肉。➡盖上盖，大火烧开后转小火➡焖25分钟。
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最后可放，不放，葱花。
最后一步点击查看大图
试吃一块五花肉，看下够不够烂。这样做出来的，五花肉，非常入味，软烂，香而不腻，鸡蛋入味有肉香味豆香味酱香味。非常好吃。豆腐也吸足了肉汤汁，还有浓浓酱香味。非常的开胃下菜。

小贴士

这样份量做出来，够2-3人吃了。不用放盐和油。啤酒闷五花肉非常的香❗❗ 如果五花肉焖的觉得还不够烂，那就焖30分钟。豆腐也可以不放，淀粉➕蛋液，直接用少量油煎到黄色就可以。油太多，就变成炸了❗ 大葱可以，大蒜也可以，图中我把大蒜标识成大葱了。

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发布于 2020-12-23

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