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童年美食米花糖，简单几步在家轻松自制

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小时候只有过年或者邻居结婚才能吃到的米花糖，在我们这叫糖米，香甜酥脆，小时候真是超爱吃，没有想到自己在家做这么简单，5分钟就能出一锅。本来买了3袋，结果被孩子们吃了两包，还剩一包，不过也够用了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大米花 60g

、

黑白芝麻各10g

、

蔓越莓干 20g

、

白糖 30g

、

麦芽糖 40g

、

清水 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把大米花和蔓越莓干还有黑白芝麻拌匀
步骤2/10 点击查看大图
再把清水，麦芽糖和白砂糖倒入锅中，小火熬制
步骤3/10 点击查看大图
开始的时候是这种大泡泡
步骤4/10 点击查看大图
随着糖浆温度的升高，颜色也会变深。当糖浆的气泡变得浓密且小的时候，筷子检查一下，能呈现这种拉丝的状态，大约温度是125度，也可以用筷子沾糖滴到冷水的碗中，糖能快速定型，里面还有一点软的状态就可以了
步骤5/10 点击查看大图
把准备好的大米花倒入锅中，转成最小火，让大米花均匀的裹上糖。
步骤6/10 点击查看大图
盛出放入不粘的烤盘中。
步骤7/10 点击查看大图
然后快速给它塑型，带上不粘手套防粘，给他压的紧实一些。最后再用擀面杖朝朝平把边缘也整理平整
步骤8/10 点击查看大图
稍微放凉以后给它切块儿，不要等到完全放凉，完全以后切块容易碎。
步骤9/10 点击查看大图
同年没事米花糖就多好啦是不是超级简单？
最后一步点击查看大图
掰开看一下也是非常的紧实，一点都不会散，快过年了，赶紧给家人露一手吧

步骤4/10

展开全部10个步骤

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发布于 2020-12-23

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