超级简单的锡纸烤鱼
锡纸烤鱼,是我的德语老师教我的一个菜,她一直引以为傲,成功地把中式的蒸鱼和西式的烤鱼结合在一起,用西式的烤的方式做出蒸鱼的质感和香浓的炖菜的口味。不过对于一个老外来说,确实很不错了,火候对他们来说,太难了,呵呵。不过,她的法子真的有个很突出的特点,“简单”!味道和火候都很好掌握,又可以保持鱼品相的完整,确实是个吃腻了清蒸,红烧鱼的好法子
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步骤1/8
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材料十分简单,鱼,姜,葱。鱼的种类不限,越新鲜越好,洗干净晾干或擦干。
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步骤2/8
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扯一大张锡纸(要足够大,后面要包起来的),中间涂上油
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步骤3/8
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放上鱼,鱼的两面和肚子涂上盐
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步骤4/8
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葱姜一部分放肚子里,一部分放底面。此处还可以加入自己喜欢的各种调料,如陈皮,香菜,百里香,料酒等等,喜欢辣的朋友可以放点辣椒,喜欢麻的可以放点花椒,喜欢五香味的可以放点八角,五香粉等等,总之喜欢什么放什么
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步骤5/8
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调料放好,把包起来,腌30分钟。一定要包严实了,汁水漏出来就不好吃了
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步骤6/8
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烤箱180℃到190℃烤20到30分钟,根据鱼的厚度调整。由于有锡纸包裹,不用太担心烤焦,放心烤,必须烤熟。
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步骤7/8
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烤熟后去掉各种调料,撒上一点点胡椒盐或者酱油等,自己喜欢的味道,上碟。
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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