超级简单的锡纸烤鱼的做法

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超级简单的锡纸烤鱼

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锡纸烤鱼，是我的德语老师教我的一个菜，她一直引以为傲，成功地把中式的蒸鱼和西式的烤鱼结合在一起，用西式的烤的方式做出蒸鱼的质感和香浓的炖菜的口味。不过对于一个老外来说，确实很不错了，火候对他们来说，太难了，呵呵。不过，她的法子真的有个很突出的特点，“简单”！味道和火候都很好掌握，又可以保持鱼品相的完整，确实是个吃腻了清蒸，红烧鱼的好法子

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

盐适量

、

葱两根

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料十分简单，鱼，姜，葱。鱼的种类不限，越新鲜越好，洗干净晾干或擦干。
步骤2/8 点击查看大图
扯一大张锡纸（要足够大，后面要包起来的），中间涂上油
步骤3/8 点击查看大图
放上鱼，鱼的两面和肚子涂上盐
步骤4/8 点击查看大图
葱姜一部分放肚子里，一部分放底面。此处还可以加入自己喜欢的各种调料，如陈皮，香菜，百里香，料酒等等，喜欢辣的朋友可以放点辣椒，喜欢麻的可以放点花椒，喜欢五香味的可以放点八角，五香粉等等，总之喜欢什么放什么
步骤5/8 点击查看大图
调料放好，把包起来，腌30分钟。一定要包严实了，汁水漏出来就不好吃了
步骤6/8 点击查看大图
烤箱180℃到190℃烤20到30分钟，根据鱼的厚度调整。由于有锡纸包裹，不用太担心烤焦，放心烤，必须烤熟。
步骤7/8 点击查看大图
烤熟后去掉各种调料，撒上一点点胡椒盐或者酱油等，自己喜欢的味道，上碟。
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开吃

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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