至鲜砂锅杂鱼煲
妈妈的味道--杂鱼煲 自己当妈妈后会各种琢磨料理给家人吃,这道菜是潮汕家常菜,有鱼的鲜美,做起来也不难,就是家有宝宝的可以选择一些鱼刺少一些的小鱼,比如鲳鱼...
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步骤1/7
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市场挑一些喜欢的小鱼,大小不要差太多,这样不至于有的鱼焖太烂糊了,时间比较好把控
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步骤2/7
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准备配菜,蒜,姜,蒜头,五花肉很关键哦,会让整道菜味道很柔和,还有普宁豆酱也是这道菜必不可少的一部分,广东市场都会有卖的,外地的朋友可以在网上购买,平常用来炒菜也是很好吃
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步骤3/7
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准备一个砂锅,依次加入食材,开小火慢慢爆香
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步骤4/7
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这时候调点酱汁,豆酱,蚝油,胡椒,料酒。随意调吧,怕咸了的少下点,不够味道后面可以再加
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步骤5/7
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放入杂鱼,倒入酱汁,加水大约快没到鱼,大火,盖盖子焖个5分钟,中间可以试试汤汁的味道是否足够,我们家很喜欢吃胡椒,我又多加了一些
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步骤6/7
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5分钟后,关小火,加上蒜苗,小辣椒,小芹菜,盖盖焖2分钟左右,搞定啦
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最后一步
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为了美观可以不用把小芹菜蒜苗焖一下,直接上锅也可以,不过我喜欢他们软绵绵的口感,超简单的一道家常菜起锅啦,建议用砂锅哦,保温效果杠杠的,吃完了锅还是暖暖的,毕竟凉了鱼就容易腥,动起来吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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