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至鲜砂锅杂鱼煲的做法

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至鲜砂锅杂鱼煲

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妈妈的味道--杂鱼煲自己当妈妈后会各种琢磨料理给家人吃，这道菜是潮汕家常菜，有鱼的鲜美，做起来也不难，就是家有宝宝的可以选择一些鱼刺少一些的小鱼，比如鲳鱼...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小杂鱼 800g

、

姜

、

蒜苗

、

小辣椒个

、

五花肉

、

小芹菜

、

蚝油，胡椒，料酒，普宁豆酱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
市场挑一些喜欢的小鱼，大小不要差太多，这样不至于有的鱼焖太烂糊了，时间比较好把控
步骤2/7 点击查看大图
准备配菜，蒜，姜，蒜头，五花肉很关键哦，会让整道菜味道很柔和，还有普宁豆酱也是这道菜必不可少的一部分，广东市场都会有卖的，外地的朋友可以在网上购买，平常用来炒菜也是很好吃
步骤3/7 点击查看大图
准备一个砂锅，依次加入食材，开小火慢慢爆香
步骤4/7 点击查看大图
这时候调点酱汁，豆酱，蚝油，胡椒，料酒。随意调吧，怕咸了的少下点，不够味道后面可以再加
步骤5/7 点击查看大图
放入杂鱼，倒入酱汁，加水大约快没到鱼，大火，盖盖子焖个5分钟，中间可以试试汤汁的味道是否足够，我们家很喜欢吃胡椒，我又多加了一些
步骤6/7 点击查看大图
5分钟后，关小火，加上蒜苗，小辣椒，小芹菜，盖盖焖2分钟左右，搞定啦
最后一步点击查看大图
为了美观可以不用把小芹菜蒜苗焖一下，直接上锅也可以，不过我喜欢他们软绵绵的口感，超简单的一道家常菜起锅啦，建议用砂锅哦，保温效果杠杠的，吃完了锅还是暖暖的，毕竟凉了鱼就容易腥，动起来吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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