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蔓越莓贝果（一次发酵）

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据说古代的基督徒社会里，圆形的面包(古代的主教石棺画中常有圆体的面食)便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。今天做一个用料最简单，外边热酥冷硬，内心甜软的蔓越莓贝果参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

酵母 3克

、

白糖 20克

、

蔓越莓干 30克

、

水克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料集合蔓越莓干用刀切小来哦
步骤2/20 点击查看大图
把酵母放水里，搅拌静置10分钟，加入白糖搅拌，倒入面粉，蔓越莓碎
步骤3/20 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤4/20 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置10分钟
步骤5/20 点击查看大图
拿出来揉一下，粘手可以抹一点点干粉
步骤6/20 点击查看大图
分成5个小面团
步骤7/20 点击查看大图
取一个面团揉一下
步骤8/20 点击查看大图
擀成如图形状
步骤9/20 点击查看大图
两边分别往里折一下
步骤10/20 点击查看大图
再对折一下，一定要把面压紧哦，不要留空！
步骤11/20 点击查看大图
用手指指尖再按压一下，然后把边边滚圆
步骤12/20 点击查看大图
一头用擀面杖擀平，然后把另一头包里头
步骤13/20 点击查看大图
包好了，原谅包的丑哈哈哈
步骤14/20 点击查看大图
盖上保鲜膜放烤箱发酵
步骤15/20 点击查看大图
锅里把水烧开，转中小火有微微沸腾就行，把贝果放进去两面各煮20秒捞起
步骤16/20 点击查看大图
发酵好的贝果会浮在水面
步骤17/20 点击查看大图
煮好的贝果捞起放烤盘
步骤18/20 点击查看大图
烤箱180度烤10分钟，转150度烤20分钟
步骤19/20 点击查看大图
成品，颜色很漂亮
最后一步点击查看大图
外皮脆脆的，里面很软还有蔓越莓的酸甜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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