“圣诞树”蛋糕
圣诞快到啦,提前祝大家节日快乐。今天和大家分享一款圣诞树蛋糕配方。这款蛋糕造型做了树的样子,颜色为绿色,里面搭配了草莓库利、香缇奶油,颜色分别是红色、白色。不论造型、还是颜色都十分贴合圣诞主题。大家一起来制作吧~
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步骤1/25
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将牛奶、玉米油混合均匀至看不见油花
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步骤2/25
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筛入低筋面粉,搅拌至还有少量面粉即可
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步骤3/25
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倒入蛋黄,搅拌均匀
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步骤4/25
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蛋黄糊完成
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步骤5/25
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蛋白低速打发至提起打蛋头有小尖勾即可
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步骤6/25
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倒入全部蔗糖继续低速打发
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步骤7/25
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打发至提起打蛋头有小弯勾即可
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步骤8/25
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将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至还有少量蛋白时,加入1/3蛋白翻拌均匀,然后倒入剩余蛋白中,翻拌均匀
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步骤9/25
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倒入28*28cm的方形烤盘中,上下火175度烘烤25分钟(不同烤箱温度有差异需灵活调整)
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步骤10/25
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草莓果茸、蔗糖混合后隔水加热
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步骤11/25
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吉利丁片冷水(直饮水)浸泡软后加入上一步混合均匀
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步骤12/25
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倒入提前包好保鲜膜的圆形模具中,放入冷冻半小时
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步骤13/25
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放凉后的蛋糕胚也用圆形模具切割后备用(大小可灵活调整)
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步骤14/25
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将淡奶油、蔗糖、香草膏全部加入搅拌容器中
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步骤15/25
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隔冰水低速打发至淡奶油硬性发泡
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步骤16/25
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蛋糕胚、香缇奶油、草莓库利依次叠加
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步骤17/25
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最上方的蛋糕用剪刀修建成锥形
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步骤18/25
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用香缇奶油对蛋糕进行抹面,完成后放入冷藏(冷藏时可制作抹茶奶油霜)
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步骤19/25
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黄油、奶油奶酪提前软化,黄油加蔗糖打发至发白,加入奶油奶酪打发均匀
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步骤20/25
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加入过筛的抹茶粉搅拌均匀
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步骤21/25
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将抹茶奶油霜放入装有圣安娜裱花嘴的裱花袋中,进行最终造型
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步骤22/25
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成品图
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步骤23/25
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成品图
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步骤24/25
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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