超嫩滑会抖臀的蒸蛋羹
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步骤1/3
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1个鸡蛋加差不多两倍的温水(把握不好的用蛋壳加三四次),充分打散,撇去浮沫,最好过筛,盖上保鲜膜,水开上锅,转小火蒸8-10分钟即可,一定要小火,不然还是不细滑。我是用电磁炉蒸的,水开上汽后转300瓦10分钟。出锅加香油,一岁以上宝宝加一筷头的盐,也可以加几滴生抽。
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步骤2/3
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左边给妞蒸的土鸡蛋蔬菜版的,右边给儿子蒸的普通鸡蛋生抽版的。注意几点:1.蛋 水比例。2.一定小火,有的天然气最小火还是偏大,会有一点气孔,可以把总阀门关小一点。
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最后一步
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水的克重没办法具体,鸡蛋大小也不一样,而且我也没称过每次都估摸着放,熟能生巧。
如果一个碗里蒸两个蛋,要延长时间,蒸15分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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